食物の食効と栄養(2)

yakuzen

食効というのは、日常食べている食品にも、生薬に薬能、薬性、薬味があるのと同様に、食能、食性、食味があるとし、その効能を五行に従って五つに分類したものです。

・いも類

1.山いも

胃腸機能の強化、滋養強壮、消化酵素、止痢 : 消化酵素 コリン、ムチン、サポニン

2.里いも

消化、通便、一切の鬱滞をなおす : 鉄、カルシウム、ビタミンB1、B2、ムチン

3.さつまいも

滋養強壮 : カロチン、ビタミンC、B1、B2

4.じゃがいも

栄養、健胃 : カリウム、鉄、ビタミンC、B1

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