食物の食効と栄養(9)

yakuzen

食効というのは、日常食べている食品にも、生薬に薬能、薬性、薬味があるのと同様に、食能、食性、食味があるとし、その効能を五行に従って五つに分類したものです。

・肉類

1.鶏肉

体を温める、栄養、健胃 : ナイアシン

2.牛肉

体を温める、止渇、栄養 : ビタミンE、B2

3.豚肉

温冷にかたよらない、老化防止、栄養

4.チーズ

温冷にかたよらない、体力増強、養血、栄養 : ビタミンA、D、E、B12

5.バター

体を冷やす、元気不足の解消、栄養、通便、止渇 : ビタミンA、E

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